芋头排骨饭
芋头排骨饭的做法与步骤
- 第1步.
食材准备好
- 第2步.
削芋头皮，听说会痒，装备有限，用塑料袋套手哈哈😄，切块备用
- 第3步.
前期准备，葱切葱花，姜切丝，蘑菇切片，胡萝卜切丁，放着备用
- 第4步.
排骨焯水，沥干
- 第5步.
锅干下油，下冰糖，小火炒变色，可下排骨炒至黄金色
- 第6步.
下葱花姜丝蒜末继续翻炒
- 第7步.
下料酒和老抽继续翻炒变色
- 第8步.
芋头下锅翻炒至变色，之后下蘑菇胡萝卜继续翻炒
- 第9步.
之后在下米继续翻炒
- 第10步.
所有食材翻炒均匀上色，倒入高压锅，下水，盐巴，味精搅拌，盖上锅盖如常煮饭
- 第11步.
煮熟翻盖的样子
- 第12步.
快到碗里来😄
小贴士
这是第一次做的，所以记录下留纪念，步骤随自己喜好下的。米量跟平常煮饭一致，有的人喜欢油多些就多下点，颜色跟老抽下多少有关，图片出现米粒颜色不均匀是本人忘记下多少米饭，后面又加米没有翻炒过导致。熟了稍微搅拌一下米饭，就没有这问题，有芋头不宜大搅拌。所有调味本人都是按喜好下，没有固定。
