奶香迷你小餐包

奶香迷你小餐包的做法说明

想不到还是最简单的配方最美味！在基础面包的基础上加以改良，用手指按下去会弹回来，加了淡奶油和全麦粉，口感超级好！用来自制mini小汉堡也是极好的！此方为12个48克小餐包的量。

1.
除盐和黄油以外的搅拌，成团后加黄油，光滑扩展了再加盐！
2.
一发27度，两倍大！手指戳洞不回缩。
3.
排气，整成12个小团滚圆，刷蛋液，用手捏住沾芝麻！放入烤盘发酵，满满的芝麻香！也可以发酵完成后刷蛋液，撒芝麻装饰！
4.
二发，38度，面团透明轻轻晃动烤盘抖动！可爱的小白胖子！预热烤箱！
5.
中层，180度，20分钟！记录我家烤箱温度：小烤箱，中层，187度，20分钟，中途盖锡纸！大烤箱温度偏低40度，中层，210度，20分钟，无需加盖锡纸，上色完美如图！