来一杯纯正的越式滴漏咖啡
来一杯纯正的越式滴漏咖啡的做法说明
夏天的时候去了东南亚溜了一大圈，独独对第一个目的地的越南咖啡着了迷。虽然家里已经败了咖啡机、咖啡压壶、手冲咖啡壶、摩卡咖啡壶.....还是忍不住背回来这套咖啡滴漏壶。
越南的阿拉比卡产量很少，只占越南总产值很少的一部份，这些年随着亚洲一带精品咖啡市场的兴起，在慢慢的扩张阿拉比卡的种植地。中深烘的越南阿拉比卡几乎没有什么酸味，很浓郁的香气，黑咖只呈香气和苦味，因为酸味较弱，很难感受到回甘。越南阿拉比卡的精彩口感， 在于调配，这里的咖啡豆会混合其他咖啡豆，用不同的比例调配出不同的口感来。越南的阿拉比卡咖啡豆很香，非常适合搭配炼乳和冰块在夏季饮用。
来一杯纯正的越式滴漏咖啡的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料。当时去越南购买的NO.1家的咖啡粉2号，微苦不酸，阿拉比卡咖啡豆成分较多。
- 第2步.
咖啡杯中加入15ml的炼乳打底。
- 第3步.
滴漏壶中加入20g研磨好的咖啡粉。
- 第4步.
放入压片，稍用力将咖啡粉压紧实。
- 第5步.
先注入热水30ml，让咖啡粉充分浸湿。
- 第6步.
再倒入50ml热水，大约至手柄处下0.5cm处。
- 第7步.
盖上壶盖，静等15分钟。
- 第8步.
慢慢滴漏下去的咖啡非常浓郁，用咖啡勺将炼乳和咖啡搅拌均匀。
- 第9步.
夏天的话，准备一杯冰块，将热的咖啡倒入，就是一杯非常具有越南风味的冰咖啡啦！ 慢慢享用吧(*^▽^*)
小贴士
咖啡粉最好是喝之前手工研磨。如果购入的是咖啡粉，一定密封保存。
越南的滴漏咖啡壶很小，制作的属于浓缩咖啡，量不多，咖啡粉的量和水量尽量控制精准。
添加炼乳和大量冰块属于越南咖啡的喝法，很有特色值得一试。（如果需要添加冰块，炼乳量稍作添加）
