鸡汤面
鸡汤面的做法说明
深秋已经透露了一丝寒意，早上来碗热乎乎的鸡汤面，一天都是暖洋洋的
鸡汤面的做法与步骤
- 1.
土鸡洗净放砂锅煲里，一次加足水，同时放入姜块
- 2.
大火煮开，撇去浮沫，换小火，但要保持汤呈沸腾状态 注意:煮汤过程中不加盐
- 3.
1.5个小时后关火（视鸡的情况而定，能手撕开即可）
- 4.
用小锅盛出一顿的汤，加盐，煮开后放入挂面，大火煮一分钟换小火煮2-3分钟 中间可以手撕一些鸡肉同时煮在汤里
- 第5步.
出锅，撒上一些香葱即可 香喷喷的鸡汤面出炉了
- 第6步.
葱油鸡丝 煮出来的鸡肉除了和汤一起吃外，可以做葱油鸡丝 鸡肉撕成小条，放上蒜末，香葱，辣椒面，花椒面，生抽，一点醋，盐，适量油烧热后泼在放好料的鸡肉上，然后拌匀就可以啦
小贴士
1.汤好不好关键在鸡🐔，最好是土鸡，而且是有油的土鸡，没油的鸡汤不好喝
2.煮汤的水一次加足，尽量不要中间加水
3.煮汤过程中不加盐，加盐鸡肉会变老
4.关于没盐的汤如何保存，每天都煮开一次即可，不过也就是五天左右哈
