肉松小贝
肉松小贝的做法与步骤
- 1.
制作戚风蛋糕胚 四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油和一点点盐，混合均匀，玉米油很好的融入
- 2.
向蛋黄牛奶混合物中筛入低粉，划z字搅匀，避免面粉起筋
- 3.
打发蛋白 称好砂糖准备打发蛋白，蛋白可以加一点点柠檬汁，打发过程中分三次倒入砂糖，直至蛋白打发到九成，有尖钩
- 4.
此时预热烤箱上下火180度 铁盘铺好吸油纸 混合三分之一蛋清到步骤一的混合液中翻拌，再将翻拌好的液体倒回打发蛋清的碗中全部混合均匀 倒入铁盘中轻轻刮匀 振一下
- 第5步.
放入预热好的烤箱中层180度15分钟 十分钟左右观察颜色，达到图中颜色后可以盖上一张锡纸，到时见后取出晾凉
- 6.
我用的是28*28的方形烤盘，做出来的蛋糕可以切成边长4.5厘米的小方块，横分六条竖分六条切出来36个，可以做18个肉松小贝
- 第7步.
最后涂沙拉酱沾肉松就可以啦
