花胶炖鲜奶
花胶炖鲜奶的做法说明
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
花胶炖鲜奶的做法与步骤
- 第1步.
白花胶较为薄身，所以无需提前泡发，使用前放入沸水中“拖水”（飞水），煮一分钟左右即可。捞起用冷水冲洗干净，然后剪成小块。
- 第2步.
将剪成小块的花胶和姜片一起放入炖盅，倒入鲜奶，盖上盖子，冷水下锅，隔着水蒸。
- 第3步.
开大火将煮锅的水煮滚后，转中小火炖半个小时；半小时之后，调到慢火，继续炖一小时。 熄火后，盖着炖盅的盖子，继续焖个20~30分钟左右，好让花胶的胶质彻底融化在牛奶里。
- 第4步.
最后倒入适量的冰糖，开火将冰糖加热至溶，即可饮用。
- 第5步.
完成！
小贴士
花胶炖牛奶的口感无比滑润，怕腥的人可以放两片姜与牛奶一起炖煮，可以祛除腥味。
个人喜欢把花胶剪的比较碎一点，因为这样吃起来口感很好！
