萝卜牛肉汤（清炖）
萝卜牛肉汤（清炖）的做法说明
这个菜谱写在睿宝12个月10天。这个阶段，睿睿能吃的食物种类已经覆盖了常见的食材，但还没有主动添加食盐，由于磨牙还没长出，也暂时不能吃特别大块或坚硬的食物。
而这个时期的我，还在母乳阶段，需口味清淡，少食辛辣刺激的食物。
考虑到这些点点滴滴的问题，拟了这个菜谱，希望能把宝宝的辅食和妈妈的汤一锅煮熟。
今天配的饭是杂蔬饭，还另一个菜谱里。希望能帮助到各位妈妈！
萝卜牛肉汤（清炖）的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切块。我先的牛肩肉和牛腩。（不要问我怎么选……超市都写好的😁）也可以直接和卖肉的说买来炖的，选肉多筋少的就行，筋多的宝宝吃着费劲
- 第2步.
选肉的时候尽量搭一两块牛骨（我没买到，搭的猪骨）。因为牛肉很瘦没什么家油，直接清炖汤很寡淡，没有滋味。
- 第3步.
准备好的牛肉牛骨放入锅里煮出血沫。第一遍煮开后，把肉捞出，换清水再煮。一共煮三次。是的，三次！一是去掉肉里多余的血水，二是这样可以减少牛肉的腥味。这个方法是跟大彭公司专煮羊肉汤的匡姐学的，这样煮之后再炖出来的汤非常鲜美！每年煮的羊肉汤都会被喝干😬
- 第4步.
第二遍
- 第5步.
第三遍
- 第6步.
煮水的空档就可以准备其他材料。
- 第7步.
白萝卜我选的圆的，长白萝卜是感脆，圆白萝卜口感软烂，考虑到宝宝，选的圆的，大家根据自己口味选。
- 第8步.
煮三遍之后的牛肉牛骨捞出放入炖锅，加大葱和陈皮，我大概加入2L的水。大家根据自己家炖锅的蒸发情况，一次把水加够，中间不再加水。然后盖上盖子小火慢炖。
- 第9步.
一个小时后是这样的，然后加萝卜
- 第10步.
加萝卜后又炖了一个半小时，时间灵活控制，炖到肉和萝卜的口感软烂就可以了
- 第11步.
捞出陈皮和大葱，也可以不捞，就是不好看
- 第12步.
加盐，小葱，香菜（加盐之前盛出宝宝吃的，撒点小葱。宝宝吃香菜的可以加香菜。）
- 第13步.
开吃
小贴士
*推荐一个牛羊肉的蘸水：香菜、小葱、盐、香辣酱、小米辣。然后加一勺牛肉汤。完美！
*牛羊肉绝配。不吃辣的去掉小米辣。一定要试试！
