花形枣泥酥

花形枣泥酥的做法说明

下厨房为大家提供了小视频，尝试了一下感觉有趣好玩！同时可以让看菜谱的人一目了然！看得更清晰。本做法用的君之配方，只是悄悄的减少了一点油酥中的猪油，水油皮面团猪油原配方也很少，油皮和油酥柔软度很接近，也好操作，感觉这个成品已经够酥了！油少点好，也不用担心油多被腻到了！自制枣泥馅香甜可口，和外面卖的枣泥馅是绝对不一样的！
花形枣泥酥做法是非常的简单，下面这几
样简单工具，都是家里有的。只要你肯动手，香酥美味的枣泥酥马上就到你嘴里啦！哈哈！
整过操作过程都需要盖上湿润的布防干燥哦。
枣泥馅下厨房有做法！

花形枣泥酥的食材和调料

枣泥馅（自制）	242克
水油皮#
中筋面粉	100克
糖	15克
全蛋液	10克
温水	45克
猪油	10克
油酥#
中筋面粉	80克
猪油	45克
表面装饰#
熟黑芝麻、蛋黄液	各适量
工具#
切果器、牙签、剪刀、小叉子、擀面杖

花形枣泥酥的做法与步骤

第1步.
准备好工具
第2步.
黑芝麻提前炒熟，鸡蛋取少许蛋黄
第3步.
水油皮材料混合揉光滑有弹性，能延展开，装保鲜袋松弛20分钟
第4步.
面粉、猪油混合捏成团装保鲜袋，（秋天防干燥）
第5步.
松弛水油皮面团时间把枣泥馅分成20克12个
第6步.
水油皮和油酥面团松弛时间到了，各分成12个搓圆，盖上湿润纱布松弛10分钟
第7步.
取一个水油皮稍微按扁，包入油酥，收口朝下
第8步.
全部包完，松弛10分钟
第9步.
将包好的油酥擀成椭圆形，从下往上卷起，再次擀成长舌形，从下往上卷起（光滑一面朝下）全部擀卷完，松弛10分钟
第10步.
取一个卷，用筷子在中间压一下，两头往中间推压，用手掌按扁，擀面杖上下左右擀4下，擀不圆用手整理成圆形
第11步.
包入枣泥馅，收口朝下
第12步.
全部包完，松弛10分钟
第13步.
开始花样整形，将生胚轻轻按扁，整理成圆形，直径约6.5厘米，用牙签在中心扎个眼，（压出的花瓣才均匀，）用切果器压出八个花瓣
第14步.
用小叉子在每个花瓣中压出痕印
第15步.
用剪刀在压出印的线条上剪8刀，剪到中间小圆圈的边沿即可
第16步.
每个花瓣用手捏一下，（尖尖部位捏薄点）即成一朵小花
第17步.
捏好的花朵生胚
第18步.
生胚放入烤盘，用棉签在饼胚中心一圈抹上蛋黄液，放少许芝麻，用小刀在每个花瓣中竖划一刀，只划一刀哈！划到馅料即可，（不要划穿饼胚底部）也可以省略这一步
第19步.
全部整形好后，放进预热烤箱中下层，190℃烤20分钟左右
第20步.
烤到表面干酥，微黄即可！
第21步.
一朵朵花儿就绽放在你眼前了