【家常中式】咖喱鱼丸
【家常中式】咖喱鱼丸的食材和调料
| #主料 | |
| 干辣椒 | 200克 |
| 大蒜 | 200克 |
| 干葱 | 500克 |
| 咖喱叶 | 50克 |
| 香茅 | 50克 |
| 香茅籽 | 50克 |
| #辅料 | |
| 黄姜粉 | 50克 |
| 咖喱粉 | 100克 |
| 油 | 10克 |
| 八角 | 50克 |
| 孜然粉 | 30克 |
| 芫茜粉 | 20克 |
| 香茅粉 | 3克 |
| 茴香粉 | 50克 |
【家常中式】咖喱鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼500g，将鱼肉切大块，使用绞肉附件，轻松制作肉泥
- 第2步.
绞好的鱼肉，加入3g胡椒粉，再加6g盐，加入一个蛋清，搅拌后加入5g麻油
- 第3步.
鱼肉捏成鱼丸，将开水煮开，不需要沸腾，放入捏好的鱼，煮好的鱼丸捞起来，稍微冷却后用竹签将鱼丸串成串
- 第4步.
切碎软质香料，分别切碎干葱，大蒜和干辣椒。切碎硬质香料，分别研磨茴香籽，香茅籽，八角
- 第5步.
混合所有香料，低火慢熬，最后加入椰浆450g
- 第6步.
煮好的咖喱淋在鱼丸上即可
