温州永嘉麦饼

温州永嘉麦饼的做法说明

异国他乡的人总会想念家乡的美食，买不到只好电话求助妈妈，然后再自己改良方子做！

第1步.
面粉中间挖个洞，打了一个鸡蛋，加鸡蛋是为了口感更松软！用筷子搅拌均匀，然后缓缓加入水，搅拌成雪花状，把面团揉好，三光“面光、盆光、手光”
第2步.
面团揉完以后，醒20-30分钟，然后切成等份
第3步.
再醒面时，我们开始做馅料！第一步：将肥肉切成小方粒，加入盐，腌制第二步：炒泡发好的梅干菜，加糖，盐（这个盐是否要加，需要你稍尝一下梅干菜是淡味还是咸的，有些梅干菜很咸，不需要再加盐了）鸡精，翻2-3分钟即可。第三步：将梅干菜和肥肉搅拌均匀
第4步.
将面团擀成中间厚，两边薄的圆形
第5步.
馅料放在中间，包汤圆一样收口面皮，然后用手轻轻压扁，收口处朝上
第6步.
有中间向两边擀，擀成薄皮的大圆饼
第7步.
平底锅不需要油，中小火，电磁炉的话开到4档即可，煎到两面金黄即可
第8步.
后来面团还有一个多，又做了咸菜（雪菜）+瘦肉的，也很好吃
第9步.
麦饼里面有热气，切成四等份吃哦