鲫鱼塞肉
鲫鱼塞肉的做法说明
鲫鱼塞肉，妈妈的味道。
鲫鱼塞肉的做法与步骤
- 第1步.
活鲫鱼去除鱼鳞、鱼腮、鱼肠，洗净滤干水；
- 第2步.
肉米里放少许葱花姜末，加入1小匙料酒
- 第3步.
将拌好的肉米塞进鲫鱼肚子后将鱼肚合拢，炒锅烧热，加油滑锅后将鲫鱼放入煎至两面金黄。
- 第4步.
将鲫鱼两面煎金黄后加入葱段和姜片煸香。烹入料酒，盖上锅盖闷半分钟，加水、酱油和糖。
- 第5步.
盖上锅盖小火焖煮15分钟，大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
