丁丁炒面

丁丁炒面的做法与步骤

1. 第1步.

   面和水混合 水请依据面粉情况适量添加 ⚠️各种品牌面粉吸水量不同 水量请自行控制 面团不要太软 要做到“三光” 面光、盆光、手光 揉到无干面就好，然后盖上保鲜膜醒20分钟左右

   
2. 第2步.

   然后把面团整理成合适的大小 切成手指粗细的条状

   
3. 第3步.

   1.沾上干粉 用手拿住一头 搓长～～ 不需要太细 2.全部搓好后 切成小丁就好 切的时候要沾干粉 不然会粘在一起

   
4. 第4步.

   然后锅中烧开水 先把切好的小丁煮熟

   
5. 第5步.

   用漏勺放在一旁

   
6. 第6步.

   然后我们来准备料： 把西红柿打成汁备用 1.首先把油烧热，肉过油（这一步很重要不能省，新疆菜系最重要的就是过油肉、番茄打成汁）过完油需要洗锅 不然会糊底 2.然后再放入葱姜煸炒出香味 再放入洋葱炒出香味 3.接着放入胡萝卜🥕 炒成稍软即可 4.在把肉倒入锅中 放入打好的西红柿汁 5.放入郫县豆瓣 煸炒出香味 6.然后放入调味料 盐 鸡精 依据自己口味