经典红丝绒蛋糕

经典红丝绒蛋糕的做法说明

手残党福音来啦~~~
颜值在线又超级简单的一款蛋糕
口感湿润、细滑不油腻
十分适合接单或者送人哦~

经典红丝绒蛋糕的食材和调料

A：无盐黄油	60g
A：糖粉	140g
B：鸡蛋	1只
C：全脂牛奶	120g
C：柠檬汁	8g
D：展艺红丝绒溶液	15g
D：香草精	3g
E：低筋面粉	150g
E：可可粉	10g
E：无铝泡打粉	1.2g
E：盐	1.2g
F：柠檬汁	8g
F：小苏打	2.5g
抹面材料：无盐黄油	180g
抹面材料：奶油奶酪	195g
抹面材料：糖粉	42g
抹面材料：香草精	适量

经典红丝绒蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好材料
第2步.
称量好材料
第3步.
酸奶油制作：C材料中的全脂牛奶快速冲到柠檬汁里面，静置备用
第4步.
E材料中所有粉类混合过筛2次
第5步.
A材料的黄油提前软化到用手指轻戳有洞洞的程度，打散后一次性加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅
第6步.
5分3次加入B材料打散的全蛋液，每一次加蛋液都要用电动打蛋器高速打发，直到黄油彻底吸收蛋液，注意状态避免油水分离，打好的黄油应该是顺滑有光泽、蓬松没有水油分离
第7步.
酸奶油中加入D材料中的红丝绒溶液搅拌均匀
第8步.
再加入D材料中的香草精搅拌均匀
第9步.
在黄油中加入1/3粉类翻拌均匀至没有干粉，再加入1/3酸奶油翻拌均匀至没有液体，重复上述步骤两次，直到粉类和溶液都用完。
第10步.
8、F材料中的柠檬汁快速倒入小苏打内，会发生化学反应。迅速倒入红丝绒蛋糕糊中翻拌均匀
第11步.
9、面糊倒入模具中，摔模具（同戚风蛋糕），震出气泡，150度烘烤45-50分钟。牙签插蛋糕中心抽出没有沾到蛋糕屑就可以出炉
第12步.
抹面部分材料全部混合，用电动打蛋器打发至顺滑即可
第13步.
组装：蛋糕用分片器平均分成三片，顶部的切出来备用
第14步.
蛋糕夹心、抹面后撒满蛋糕屑，冷藏后食用
第15步.
冷藏切件食用
第16步.
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第17步.
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