西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜牛肉切小块，冷水下锅，焯水煮至水沸腾，关火沥出，清洗备用。

   
2. 第2步.

   焯水后的牛肉块加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、3勺白糖腌浸，备用。

   
3. 第3步.

   西红柿、土豆洗净切块。注意土豆切块后要再次冲洗一遍；西红柿在时间充裕的情况下可开水浇烫后去皮，不去也可，不影响口味。

   
4. 第4步.

   青葱洗净切段后和西红柿土豆一起下锅炒，翻炒至西红柿出汁；放入牛肉块继续翻炒五分钟，随后倒入热水淹没，水量决定最后汤量，依个人口味添加。

   
5. 第5步.

   锅中继续加入花椒三颗、八角一颗、香叶一片，加入番茄酱适量（必不可少），炖煮35分钟。炖煮过程中注意水量，可适当添水防止糊锅。出锅前十分钟根据个人口味补加番茄酱或白糖，最后加盐适量。撒适量青葱段。出锅。

   
6. 第6步.

   成品