拔丝鸡蛋
拔丝鸡蛋的做法说明
来自快手分享
拔丝鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋三个
- 第2步.
四量淀粉！要用泡过的淀粉
- 第3步.
将淀粉和鸡蛋搅拌均匀！
- 第4步.
摊蛋饼！鸡蛋正面如图不要太干！太干对折的时候融合不到一起！记得留一些蛋液！挂糊用
- 第5步.
然后对折
- 第6步.
然后在对折！轻轻用勺子拍打！让它们完全融合在一起
- 第7步.
反过来在拍打！让他们完全融合！摊熟出锅
- 第8步.
切条
- 第9步.
再切菱形
- 第10步.
用摊饼的剩余蛋液！把鸡蛋菱形和蛋液抓均匀！
- 第11步.
两成油温下油锅炸
- 第12步.
油温慢慢增加
- 第13步.
炸鼓起！记得油温不要太高
- 第14步.
在炸金黄色！倒出
- 第15步.
一勺水
- 第16步.
一勺白糖
- 第17步.
熬糖
- 第18步.
熬制金黄色
- 第19步.
下入炸好的鸡蛋翻炒
- 第20步.
出锅
