01生酮便当-梅干菜烧肉
01生酮便当-梅干菜烧肉的做法说明
接触生酮快一个月了，从现在起每天记录一个生酮菜。
国庆回家，吃到了家人做的梅干菜烧肉，想着改良一下，不加白糖，味道一样棒！
营养素：五花肉：脂肪93%，蛋白质7%，碳水0；梅干菜：脂肪9%，蛋白质48%，碳水43%
01生酮便当-梅干菜烧肉的做法与步骤
- 第1步.
附上计算出的营养值营养素比例（未计算各种作料）
- 2.
梅干菜洗净，滤干备用。
- 3.
五花肉切块，冷水下锅，锅内倒入一勺料酒，几片姜，焯掉浮末。
- 4.
切好大蒜生姜等辅料，锅内下猪油（生酮避免使用植物油），加入香料（八角桂皮等可加可不加）。
- 5.
翻炒片刻，加入五花肉，煸炒至表面金黄。（传统做法里这一步需要炒糖色，生酮不能吃糖，大家可以试试放甜叶菊糖下去试试效果（我没试过）），不加糖也无所谓的。
- 6.
加入椰汁酱油（没有的只能用少量生抽和老抽代替了），加入海盐。再将梅干菜倒入，翻炒片刻。倒入料酒。
- 7.
加热水，烧开后，小火焖40分钟以上。完成！
- 8.
为了肥糯有味，可以再蒸一次。
小贴士
昨天做的，今天起意记录一下，没有拍图，味道不错，下次做补充步骤图。
