小展的下午茶│芒果裸蛋糕
小展的下午茶│芒果裸蛋糕的做法说明
尺寸参考：6寸
烘烤时间40分钟
小展的下午茶│芒果裸蛋糕的食材和调料
| # 蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 展艺蛋糕粉 | 55克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 展艺细砂糖 | 45克 |
| # 奶油装饰 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 展艺细砂糖 | 30克 |
| 芒果 | 适量 |
| 香草精 | 适量 |
| # 烘焙模具 | |
| 展艺6寸不沾蛋糕模 | 1个 |
小展的下午茶│芒果裸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋分离，蛋黄，油和牛奶放入打蛋盆中用蛋抽将其搅拌均匀
- 第2步.
然后筛入蛋糕粉翻拌
- 第3步.
蛋白先不放糖，打到粗泡
- 第4步.
再加入细砂糖，打到中性发泡有小尖角即可
- 第5步.
然后将蛋白糊和蛋黄糊倒在一起翻拌均匀
- 第6步.
倒入准备好的6寸模具
- 第7步.
放入预热好的烤箱160度烘烤40分钟表面上色即可，取出倒扣
- 第8步.
待其晾凉后切片（不要太厚）
- 第9步.
然后开始准备奶油进行装饰，将奶油加入细砂糖和香草精打发
- 第10步.
奶油装入裱花袋中
- 第11步.
挤出圆球的形状，覆盖整个底层蛋糕胚
- 第12步.
芒果切块备用
- 第13步.
然后铺上第二层蛋糕胚
- 第14步.
重复以上步骤，挤出圆球状奶油，在中间放上芒果
- 第15步.
铺上第三层蛋糕胚，挤上奶油，摆上芒果，放上薄荷叶进行装饰即完成 （放入冰箱冷藏2小时口感更佳）
- 第16步.
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