茨菰烧排骨
茨菰烧排骨的做法与步骤
- 1.
排骨剁成麻将大小的块，茨菰去皮洗净，再准备一些小料（葱姜蒜，青红椒）
- 2.
用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨30分钟，茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段
- 3.
锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒
- 4.
两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色
- 5.
这时加入葱姜蒜炒香
- 6.
并下入茨菰块翻炒
- 7.
加入少许开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁的
- 8.
等茨菰成熟后，加入适量的盐，糖，蚝油调味
- 9.
最后把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅
小贴士
这里要说明一下的是，茨菰最好是在切开的时候，附带一点嫩芽，这样吃起来就不会发苦了。原文出自：健康大部落 http://std.jkdbl.com/
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