一次性发酵酸奶面包
一次性发酵酸奶面包的做法说明
为了我的新烤箱可以大批量生产，特地记录下来，不用换算，我也懒惰啊…………😌😌
一次性发酵酸奶面包的做法与步骤
- 第1步.
加入鸡蛋、牛奶、酸奶、盐、糖
- 2.
再加高筋面粉和酵母，开机搅拌
- 第3步.
我的面包机是柏翠，试过几次500g面粉搅拌没有问题。
- 第4步.
搅拌成团后加入黄油继续搅拌，我用和面模式搅拌了2个回合，
- 第5步.
做面包坯，按照自己的喜好分成若干份，这次分了16份，其中一份做成两份小的给弟弟。做的时候抹一点油防止粘手。
- 第6步.
等待发酵，时间视温度而定，发酵至两倍大。赶时间的话可以放进烤箱中层，底下放一碗热水。一次发酵，节约时间。
- 第7步.
打开烤箱180度预热10分钟，等待时间把面包坯刷薄薄一层蛋液，曾经试过稀释的蜂蜜水1:1，也是可以的。
- 第8步.
放进烤箱中层，烤制15分钟。
- 第9步.
面包坯可以用来做肉松面包、火腿面包等，自己发挥吧😊
小贴士
1、我习惯在面团成团后就加入冷冻的黄油，黄油不用软化，放进去就好，这样可以防止面包机温度升高，酵母提前发酵。
2、蛋黄蛋白液或者鹌鹑蛋一个，也可以用1:1的蜂蜜水，最后烤制前刷在面包坯上。
3、这个面包坯不甜，喜欢甜口的话可以用100g白糖。
