自制“虾肉肠”
自制“虾肉肠”的做法说明
虾、胡萝卜、蛋清，无油、无盐一样健康美味。
自制“虾肉肠”的做法与步骤
- 第1步.
1、胡萝卜切末。
- 第2步.
2、虾剥壳，去除虾头、虾肠、虾筋。
- 第3步.
3、虾剁碎成泥。
- 第4步.
4、准备一个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，这里只要蛋清。
- 第5步.
5、虾泥中加入半勺淀粉和蛋清。
- 第6步.
6、搅拌，顺一个方向打上劲。
- 第7步.
7、加入胡萝卜末。
- 第8步.
8、继续搅拌、上劲。
- 第9步.
9、虾泥摆到锡纸里，成长条形。可以用裱花袋挤，更漂亮。
- 第10步.
10、卷起锡纸，两头扭紧。
- 第11步.
11、蒸锅上气，大火蒸15分钟。
- 第12步.
12、取出。
- 第13步.
13、切成自己想要的形状。
- 第14步.
14、例如做个虾肠卷饼。
小贴士
1、虾泥放在锡纸里蒸，容易粘着锡纸，所以取出时要注意。
2、虾肠不需要加任何调料，就已经非常鲜美。
3、剩的蛋黄，可以做其他用途。
4、建议用裱花袋挤虾肠，会更容易、更好看。
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