『崇年』味道·糖圈圈
『崇年』味道·糖圈圈的做法说明
特别喜欢央视的系列纪录片《味道》，总会看到一些很特殊的小吃，跟着操作一下，好吃还有趣。今天要介绍的是一款湖南汝城的小吃，叫糖圈圈。是糯米＋籼米＋面粉的组合，很好吃，还很好看。名字也很有趣。米制品造型不易，籼米质地硬，不易粘合，而糯米有粘性但不成型，因此要加面粉。芝麻的加入，非常提香。
『崇年』味道·糖圈圈的做法与步骤
- 第1步.
粳米糯米各一半
- 第2步.
研磨成粉
- 第3步.
加水和成柔软有韧劲的面团，搓小团，上锅蒸熟。
- 第4步.
加面粉、水，和成软硬适中的面团，加入芝麻
- 第5步.
加水揉团的过程。
- 第6步.
要大力揉。
- 第7步.
错成条
- 第8步.
造型如图
- 第9步.
做成中国结的样子。
- 第10步.
如图
- 第11步.
成品图
- 第12步.
完成所有操作
- 第13步.
一定要快，不然冷了就干裂不好塑型了。
- 第14步.
热锅热油，炸熟。
- 第15步.
蓬松啦
- 第16步.
炸至金黄即可。
小贴士
吃起来是酥脆的，一定趁热塑型。
