【铁工房】合理利用排骨头尾～海带排骨汤
【铁工房】合理利用排骨头尾～海带排骨汤的做法说明
排骨中间可以油炸、红烧、糖醋等等等
余下的头尾部分也要好好利用，用来炖汤最合适了～
【铁工房】合理利用排骨头尾～海带排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
海带泡发洗干净切成片
- 第2步.
排骨洗干净焯水，焯水一定要到位，这汤不加料酒的 煮出浮末就行啦
- 第3步.
焯水后的排骨、海带片、姜片放入塔吉锅。注满凉水
- 第4步.
加盖炖四个小时，提前半小时加盐
- 第5步.
四小时后一锅水变成两碗汤
小贴士
靖哥小课堂
1、骨头汤把骨头焯水后就不用放料酒了，除非冷冻过或者是腥味特别重的骨头
2、水一次性加足，煲老火汤不要中途加水，不然没法出乳白色汤汁
3、塔吉锅可以换成任意锅具
