酸奶蒸蛋糕
酸奶蒸蛋糕的做法说明
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酸奶蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好。（我这次用的不是原方的浓稠酸奶）
- 第2步.
蛋清蛋黄分开（盆里不要有水），蛋黄里面加入玉米油和酸奶搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低筋面粉。
- 第4步.
之后用打蛋器划Z字型搅拌均匀。（普通画圈搅拌会起筋）
- 第5步.
蛋清中加入几滴柠檬汁。（我用的浓缩的，也可以直接用鲜柠檬）细砂糖分三次加入。蛋白打发至有明显纹路，打蛋头提起有明显小尖勾。
- 第6步.
取1/3蛋白和酸奶蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余蛋白中快速翻拌。
- 第7步.
倒入6寸模具蛋糕模具中轻震几下把气泡震出。
- 第8步.
水开后放入蒸锅中蒸35-40分钟关火再焖2分钟。拿出晾凉后再脱模。
- 第9步.
我这个热的时候脱的模。（因为我闺女饿急眼了😂）
- 第10步.
切块就可以吃了~
