Jamie Oliver版蛤蜊意面
Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法说明
原版用的linguine，我用的spaghetti, linguine形状宽一点而已。配料可以做两人份。
步骤图直接截图他的视频了。
Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法与步骤
- 第1步.
煮开水，加入一勺盐（大量）。水开了放干意面。不要等全熟，不要沥水，不要过冷水，等半熟后下到汤汁里煮。
- 第2步.
欧芹、大蒜全部切碎。
- 第3步.
热锅倒橄榄油，加蒜末和干辣椒碎。
- 第4步.
倒入清洗干净的蛤蜊
- 第5步.
倒入白葡萄酒，把锅盖盖上等待蛤蜊开盖。
- 第6步.
蛤蜊打开后，将煮到半熟的意面直接放进来，重要的事再说一遍：不要沥水，不要过冷水。加入些煮意面的盐水，给汤汁调味，让汤汁更浓稠。
- 第7步.
加入欧芹碎。这时候加点橄榄油让汤汁乳化，也会让意面煮出来更好看。
- 第8步.
意面全熟了就可以出锅了，最后可以撒些欧芹碎点缀。
