Q版-快手红焖羊肉（带皮骨肉类通用）
Q版-快手红焖羊肉（带皮骨肉类通用）的做法说明
羊肉：性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。这道红焖羊肉-以肉嫩、味鲜、汁香，快手，深受大家欢迎~属于本人的传统保留菜色~
Q版-快手红焖羊肉（带皮骨肉类通用）的做法与步骤
- 第1步.
两斤量的带皮羊肉做法： 羊肉切成小块（如麻将块）选羊是前腿~
- 第2步.
用姜 葱 酒 水烧开飞水去腥血水浮沫，再倒出漏筛。自来水冲两分钟干净，（Q版-飞冲法）沥干水份备用~
- 第3步.
热锅下油，1勺糖，小火炒糖色，放八角一个以及一块桔子皮，一香叶和3姜片，爆出香味，下羊肉，翻炒三分钟上色~
- 第4步.
蚝油2汤匙，干辣椒三个 （不嗜辣可以不放），盐1茶匙，鸡精1茶匙、腐乳半瓶（事先搅拌成糊状），和羊肉一起炒至均匀，咸淡调试一下个人合适的味道~
- 第5步.
倒入普通高压锅，加一个半饭碗的水，中火烧到高压气阀上汽后压13-15分钟（如电高压锅用8-10分钟的档即可），香芹、青蒜切段，也可放入自己喜欢的食材到羊肉里，再加热一会儿，OK装盘~
- 第6步.
焖羊肉~
- 第7步.
焖羊蹄~
- 第8步.
焖牛蹄~
- 第9步.
我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~
小贴士
#特别提醒：Q版-飞冲法：将焯水后羊肉倒入沥水菜篮里，放在自来水龙头下冲洗三分钟，沥干水分，可以更好地去除羊的血水杂质和膻气~
