火腿干贝松茸酱（松茸版XO酱）
火腿干贝松茸酱（松茸版XO酱）的做法说明
新鲜松茸或者是冻干松茸都是最好的选择，松茸特殊的香气和其营养价值都是很好的，这道菜亦可以空口吃，也可以佐酒下菜，拌面炒饭，都是很好的选择。
火腿干贝松茸酱（松茸版XO酱）的食材和调料
| 松茸 | 500克 |
| 干贝 | 150克 |
| 菜籽油 | 400ml |
| 黄油 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 宣威火腿 | 30克 |
| 小米椒 | 5-6个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 蒜瓣 | 10瓣 |
| 耗油 | 15ml |
| 白砂糖 | 5g |
| 海天海鲜酱油 | 30ml |
| 花椒 | 20颗 |
火腿干贝松茸酱（松茸版XO酱）的做法与步骤
- 第1步.
松茸洗干净300g切丝200g切片，火腿切丁，干贝提前泡发一夜撕碎，蒜剁泥，小米辣切碎，干辣椒剪小备用。
- 第2步.
切片的松茸放进烤箱170度烤5分钟去水汽。
- 第3步.
热油后放人黄油混合
- 第4步.
切丝的放不粘锅去水份
- 第5步.
蔫儿后出水把水倒了
- 第6步.
干贝、小米椒、火腿蒜泥爆香油
- 第7步.
放入干辣椒圈儿、花椒、片状的松茸和丝状的，加适量盐，让松茸尽快去水气的同时让颜色更焦黄，这个步骤小火慢熬。
- 第8步.
松茸变色后加入海鲜酱油和耗油。
- 第9步.
搅拌后关火即可。
- 第10步.
放凉后常温保存即可。
小贴士
1.炸的时候油可以稍多些，炸好后用油泡着可以延长储存时间
2.松茸别切太小，洗干净把水份捏去。
3.控制好火候，否则会炸焦，发苦。
4.炸不干常温下一周左右就会发粘，因为有水汽。
5.建议第一次别用松茸，要试手的话用人工菌杏鲍菇啥的都可以，除了没有松茸独 特的香味，其他都差不多。
