黑豆浆全麦吐司（汤种）
黑豆浆全麦吐司（汤种）的做法说明
原配方来自于胡涓涓
经过改动
手法上用的是自己的手法
黑豆浆全麦吐司（汤种）的做法与步骤
- 第1步.
先做汤种，温水和高粉搅拌均匀，中火加热，不断搅拌，转小火，出现纹路时关火。 盖保鲜膜放凉，备用。 冷藏2天内可以使用。
- 第2步.
豆浆机制黑豆浆，放凉备用。
- 第3步.
后油法，揉至扩展阶段。 放发酵箱一发。35度30分钟。
- 第4步.
一发完成。
- 第5步.
分割三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。不需要刻意排气。
- 第6步.
进行第一次擀卷，盖保鲜膜，松弛10分钟。
- 第7步.
第二次擀卷，光面朝上擀开。
- 第8步.
翻面，尾部拉成章鱼脚的形状。 卷起，入模。 预热烤箱，180度，40分钟。 10分钟左右盖锡纸。
- 第9步.
成品软软的，非常韧。
- 第10步.
切面也不错。
- 第11步.
山形和方形都可以做。
