太重要挂面圆子

太重要挂面圆子的做法说明

为什么说太重要呢？因为真的很重要！这种圆子，在我们合肥东部地区，是逢年过节，娶妻生子，红白喜事必不可少的一样大菜……

第1步.
准备葱姜蒜，面条，
第2步.
猪头剁成馅自然剁的比较有口感。
第3步.
干辣椒切碎，
第4步.
面条煮八成熟，捞出，过两次凉水，彻底凉透，沥干水。
第5步.
用刀随便切几次，拌入肉馅，葱姜蒜，辣椒碎，用手抄起来，拌匀。
第6步.
准备两个鸡蛋，打散，防沾手用的。手上沾蛋液，抓一点面条，放在手里团成圆子，不要太大，50克左右一个，依次摆好。
第7步.
准备油锅，油要烧开，如果不知道开不开，可以扔一截干面条进油锅里，如果面条迅速漂起来，就证明油温够了😓
第8步.
拿起圆子，顺着锅边往下放，一定要让圆子顺着锅边滚，否则容易被溅起的热油烫到哦！圆子不能放太多了，一是防止油温下降太快，二是锅小，装不下😜这时候，千万不要去翻动锅里的圆子，让它们在油锅里最少定型一分钟。
第9步.
等油面的大气泡变小，用油漏抄起圆子打散，再炸三四分钟，等圆子颜色金黄，就可以捞出来了😜
第10步.
开吃啦！这个味道，你不试，又怎知道呢？😊