越南牛骨高汤河粉

越南牛骨高汤河粉的做法与步骤

1. 1.

   姜和洋葱炒香，大骨头放入滚水中略烫一下，捞起来备用。

2. 2.

   将八角、草果、香菜籽、茴香、肉桂皮等装入布袋做成香料袋。

3. 3.

   烧开水，放入骨头，加入洋葱、姜、白萝卜、香料袋，大火煮，去掉浮沫后转中火，续煮约2个小时。

4. 4.

   最后取出洋葱、姜、香料袋，加入冰糖、盐和鱼露，即成鲜美牛肉高汤。

5. 5.

   将河粉用滚水煮熟后捞出放置碗中，铺上牛肉片、洋葱丝、豆芽菜、罗勒。

6. 6.

   将煮好的高汤和白萝卜倒入，最后最关键的：加上大把香菜碎和辣椒酱。