家常|油豆腐烧肉

家常|油豆腐烧肉的做法说明
快手下饭菜,但炒起来也需要技术喔~
配图是最近新炒的。
又有进步哦~哈哈哈😄
家常|油豆腐烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。 豆腐是油豆腐,肉是五花肉,辣椒是红辣椒,姜是老姜,蒜还是那个蒜。
- 第2步.
锅热倒油,姜、蒜、辣椒爆锅出香味。
- 第3步.
倒入五花肉,翻炒变色,转中小火把肉炒制出油。 撒足量的盐,加半勺耗油增亮增色,加少许生抽增加咸味和提鲜,加料酒去腥腻味。(后续还会调稀)
- 第4步.
加入油豆腐(这家伙吸油很厉害的),翻炒几下充分入味,然后会发现有锅内有点干。 加水(按照豆腐分量看着加) 撒鸡精、味精 然后大火猛烧,用勺子/铲子搅拌,收汁,不要收太干,留一些,出锅。 配饭喝酒一级棒。
- 第5步.
装盘。
小贴士
不要买那个小的油豆腐,太嫩了。要大的油豆腐,菜市场都有。
肉呢,一定要带肥的,最好是五花肉,炸出来的猪油再配合姜蒜辣椒、酱油和油豆腐会更香。
😏