柠檬大杂烩烤鸡腿
柠檬大杂烩烤鸡腿的做法说明
本来想做柠檬烤鸡腿，想吃的东西太多，结果做成了大杂烩。不过味道还不赖啦。
柠檬大杂烩烤鸡腿的食材和调料
| A腌料 | |
| 生抽 | 1/4饭碗 |
| 蚝油 | 拍4下瓶底 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 2揪 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 孜然 | 2揪 |
| 料酒 | 适量 |
| B 主角 | |
| 鸡腿 | 3只 |
| C 辅料 | |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 香菇 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| D 调味料 | |
| 柠檬 | 1个 |
| 罗勒叶末 | 适量 |
| 迷迭香末 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 黄油 | 20g |
柠檬大杂烩烤鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
解冻大鸡腿，多泡泡，去除血水。
- 第2步.
泡鸡腿的时候按照腌料A调好腌料，顺便切好葱姜蒜。
- 第3步.
鸡腿拿牙签戳，刀子划开帮助入味，放到保鲜袋里，倒入腌料，揉鸡腿帮助入味，鸡皮里面也要抹到。
- 第4步.
涂抹好鸡腿把袋子扎紧，每半小时翻一下，让鸡腿可以变换角度的泡在腌料里。我时间来不及腌了不到两小时，有条件时间越长越好，如果隔夜要放到冰箱里……
- 第5步.
腌鸡腿的时候，切好土豆胡萝卜洋葱备用，泡发香菇。
- 第6步.
土豆过水煮一下捞出。
- 第7步.
过油煸炒一下胡萝卜土豆和香菇，给适当盐调味。
- 第8步.
把洋葱铺在珐琅锅最底层，可以用烤盘代替。然后再铺上土豆，香菇，胡萝卜。
- 第9步.
拿出腌好的鸡腿，挤上小半个柠檬的柠檬汁。同时预热烤箱200度。在鸡腿表面涂抹融化的黄油，然后撒上罗勒，迷迭香末。和葱姜蒜一起放在珐琅锅最上层。铺上几片柠檬。留下两三片柠檬备用。
- 第10步.
烤箱预热好之后200度烤15分钟，取出给鸡腿翻面，你需要一双超级长的筷子，不然烫的不行。然后继续烤10到15分钟，根据你的鸡腿大小，烤箱火力大小自己判断。我烤了10分钟。烤完再翻回去正面，再加上预先留下来的柠檬片装饰，开225度，3分钟烤皮。这样就完成啦。
- 第11步.
完成后盖上盖子上桌，hold住香气，等到开始吃的时候打开盖子，那才叫一个香味扑鼻。
- 第12步.
完成✅
