红茶酥饼
红茶酥饼的做法说明
开始是完全依据小嶋老师的【红茶酥饼】的方子做的，可是做出来的效果不尽如人意，不知道是黄油打发不够，还是其他环节出了问题，于是决定重新“改良”，结果成功了，特别好吃！
红茶酥饼的做法与步骤
- 第1步.
按克重，准备好所有食材。
- 第2步.
黄油加糖粉手动打发。
- 第3步.
打至发白。
- 第4步.
分两次加入打散的蛋黄液，分别搅拌均匀，不要打发。
- 第5步.
加入红茶末和筛入低筋粉。
- 第6步.
拌匀。
- 第7步.
装入模型，放冰箱冷冻1.5小时左右，冷冻时间越长越不好切。
- 第8步.
冻好的面团取出切片，放入烤盘，送入预热好170℃的烤箱烤至酥饼呈现略焦黄即可。因烤箱区别，此参考时间是15-20分钟。
小贴士
1、此版为稍作改良的方子，黄油由一开始的100g缩减到现在的80g，不是酥到掉渣，个人觉得酥的程度现在刚刚好，不是一碰就碎，更易存储。
2、烘烤到酥饼周边和底部略微焦黄色，中间基本无色为宜。这个状态能最好的释放黄油和红茶的香味。
