桃花酥豆沙和紫薯

桃花酥豆沙和紫薯的做法说明

春风桃李花开日
秋雨梧桐落叶时
有时烘焙就是雕琢一件工艺品，无论美味与否，颜值一定要惊艳到，和我一起做吧，无糖版的哦，不会胖哦

桃花酥豆沙和紫薯的食材和调料

水油皮：
普通面粉（中筋）	110克
猪油	40ml
温水	50ml
酥油皮：
低筋面粉	100克
猪油	50ml
色素一滴或者红曲粉2克	红心火龙果榨汁过滤也可以
馅料：
豆沙	紫薯一个（紫薯泥放适量糖）
蛋黄液➕黑白芝麻点缀

桃花酥豆沙和紫薯的做法与步骤

第1步.
从熬猪油开始，一定要是猪板油，洗净后切小块
第2步.
大火炒至变色出游，转小火熬制清亮猪油，只剩油渣关火
第3步.
猪油过滤装容器内储存，剩下的油渣放点盐炒一下特别香，包饺子也可以，油滋了陷饺子
第4步.
准备所有食材，紫薯我用了一个，另一个让我吃了，哈哈
第5步.
水油皮，先将水和油混合乳化，加入面粉，揉出筋膜，这个步骤很累，保鲜膜包好静止松弛30分钟酥油皮，将油和面混合，保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟紫薯蒸熟，撵成紫薯泥，放适量糖，太干就放点牛奶或水，能揉成球不裂开为好，豆沙揉成球，每个球儿大概12克，保鲜膜盖好
第6步.
将油皮和酥皮各分成12份，揉成球儿，保鲜膜盖好，静止松弛20分钟
第7步.
油皮包裹酥皮，揉成球儿状
第8步.
从中间向两端擀成牛舌状，不要用力，用力要均匀，不要把油皮擀破
第9步.
将牛舌卷成卷儿，卷边向下放置，保鲜膜盖好静止松弛20分钟
第10步.
重复上一步骤，擀成牛舌状，再卷起，再松弛20分钟
第11步.
食指在中间按一下，两边向中间按压，擀成皮儿，包馅料，团成球儿，按扁，这一步不要用力，会露馅的
第12步.
用刀切成5到6个花瓣，食指拇指掐出花瓣的造型
第13步.
花瓣弄好后，用拇指在中间花蕊部分按下凹槽，放鸡蛋液，撒芝麻装饰
第14步.
可以根据想象做任意花朵造型
第15步.
170度上下火预热10分钟，烘烤20分钟，取出，是不是很惊艳啊，香酥美味