小羽私厨之肉蟹煲
小羽私厨之肉蟹煲的做法说明
最近来了杭州，发现当地有种更夸张的吃法，将螃蟹和和鸡爪一起炖煮，还可以放牛蛙、土豆、茭白、粉丝、生菜……总之好像并没有什么是不能放进去的，这可让我一个北方姑娘开了眼。这一顿下去可收割了我的小心心，今天我就要带着你们做一回这热辣辣的蟹肉煲，来抚平入秋后不断膨胀的食欲。
小羽私厨之肉蟹煲的做法与步骤
- 第1步.
土豆，洋葱切小块
- 第2步.
螃蟹去外壳，去腮、胃，斩成小块
- 第3步.
蟹腿用刀背拍碎，方便之后入味
- 第4步.
螃蟹切面沾淀粉
- 第5步.
放到煎锅里煎至变色，油要多放点
- 第6步.
炒锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香
- 第7步.
接着倒入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
- 第8步.
入鸡爪翻炒两下
- 第9步.
倒入热水没过鸡爪，加盖炖30分钟
- 第10步.
放入土豆再炖10分钟
- 第11步.
再放入大虾烧至变色
- 第12步.
最后放入螃蟹，1小勺盐，2克黑胡椒，炒匀即可
小贴士
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