大虾鸡翅煲
大虾鸡翅煲的做法说明
今晚忽然想吃肉蟹煲，但是家里没有螃蟹也没有鸡爪，就顺手做了个大虾鸡翅煲。把海鲜和肉类放在一起炖是非常传统的老青岛菜做法，这道菜既借鉴了这种类似于“海鲜黄焖鸡”和“肉蟹煲”的炖法，也模仿了一下做“辣炒蛤蜊”时大量放香菜和蒜末的风格，尽管只放了一点虾，海鲜味十足，美味下饭。
大虾鸡翅煲的做法与步骤
- 1.
鸡翅和大虾解冻；生姜和大蒜剁碎、香菜切末、辣椒切成圈
- 2.
热油，爆香花椒、八角、姜末和三分之一蒜末。
- 3.
放入鸡翅和大虾煸炒
- 4.
待虾和鸡翅变色后，倒入酱油翻炒
- 5.
加入适量清水，烧开后加入适量的盐和糖，大火炖煮
- 6.
待汤汁收干，加入剩下的蒜末和香菜末，拌炒均匀，出锅
小贴士
一定要出国前加大量香菜和蒜，辣椒也最好不要省略，这个是这个菜具有海鲜风味的关键。
可以加入其他海鲜，也可以放点土豆，都会很好吃。
