蒜香剁椒蒸鲳鱼
蒜香剁椒蒸鲳鱼的做法说明
昨天做了一罐蒜香剁椒酱，今天入菜试试味道，美味！
蒜香剁椒蒸鲳鱼的做法与步骤
- 1.
鲳鱼2条，提前解冻，剖肚洗净。
- 2.
洗好后切花刀。
- 第3步.
用料酒，盐和姜丝腌制10分钟。
- 第4步.
腌制好后，把腌出的水倒掉，姜丝也丢掉，用清水冲洗干净，再用厨房纸控干水分，重新铺上干净的姜丝。
- 第5步.
小葱切断，铺在鱼头和鱼尾，在鱼身中间放两勺提前做好的蒜香剁椒酱。
- 第6步.
撒少许盐，上锅大火蒸6分钟。
- 第7步.
蒸好后倒入生抽，淋热油。
- 第8步.
把多余的，影响美观的葱丝和姜丝拿掉，完工。
小贴士
上锅蒸之前一定把鱼控干水分，因为蒸的过程中会有许多蒸汽水，水太多会影响鲜美程度。
