相思蜜豆饼
相思蜜豆饼的做法说明
总之，好吃好吃好吃！
相思蜜豆饼的做法与步骤
- 第1步.
咱们先制作油酥～把中筋粉、糖和软化的黄油放入容器。
- 第2步.
拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制。
- 第3步.
面团材料混合，揉成光滑的面团。（有面包机的小伙伴，将所有面团材料倒入，按“和面团”就可以了）
- 第4步.
压扁装保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟左右。
- 第5步.
时间到，取出。操作台撒少许干粉，将面团擀开。翻面继续擀，大致擀为长方形～
- 第6步.
然后在面团上均匀抹上做好的油酥和红豆沙。
- 第7步.
将面片两端各自向中间1/3处折叠。
- 第8步.
再次折叠，把油酥包起。
- 第9步.
将面团再次擀开。
- 第10步.
再次将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第二次三折。
- 第11步.
再次擀开
- 第12步.
将蜜豆撒在上面
- 第13步.
重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折，折完后的面团再次将面团擀成略有厚度的长方形面片。
- 第14步.
表面刷水，撒上白芝麻，先从中间横向一分为二，再等分为长方形即可。
- 第15步.
烤盘上铺烧烤硅油纸，将面胚摆上烤盘，盖上保鲜膜。
- 第16步.
放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大～（如果有发酵功能直接选择发酵功能发酵30分钟即可，没有发酵功能的话可以把温度调整至0~90度中间位置，上下管同时加热，预热十分钟后，放进去加热30分钟左右。）
- 第17步.
烤箱180度上下管同时加热，预热10分钟，预热好之后将烤盘保鲜膜撕掉，放入烤箱中层烤架位，180度，上下管同时加热烤20分钟左右。
- 第18步.
注意啦！还剩6分钟左右的时候，取出，均匀刷上蛋液，然后放回，继续烤制
- 第19步.
烤成这样金黄带点微微焦的颜色就刚刚好～烤的时间较短，注意时刻观察哦！如果好了可以提前取出！
- 第20步.
颜色棒棒哒！
小贴士
1、刚好烤盘一盘的量，最后一次擀开的尺寸可以参考你用的烤盘。
2、饼胚发酵的程度可因自己喜好控制。喜欢劲道的少发一会儿、喜欢松软的可以发充分一些。
3、油酥里面的黄油是可以用其他油脂代替，液态油的话要适量加点中粉，以能轻松抹开但不流动为宜。
