「视」活力早餐│全麦面包

「视」活力早餐│全麦面包的做法与步骤

1. 第1步.

   # 面团揉制 # 1-1 将全部材料放入面包机启动和面功能，揉至完全扩展（约30分钟） 1-2 面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，呈现光滑的圆形

   
2. 第2步.

   # 基础/中间发酵 # 2-1 面团揉搓排气，滚圆后放入碗里，放在温暖处进行基础发酵。也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28℃，烤60分钟。 2-2 面团发酵到两倍大时，手指蘸高筋面粉戳一下，不回弹不回缩即可。 2-3 将面团排气并滚圆。

   
3. 第3步.

   # 最后发酵/烘烤 # 3-1 面团放入撒了干粉的藤篮中，在温暖湿润处进行最后的发酵，也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，38℃，烤60分钟。 3-2 发至九分满，倒扣在烤盘上，表面筛一点面粉，划“十”字，放入预热好的烤箱里烘烤。