蛋白溶豆
蛋白溶豆的做法说明
我家的小朋友真的非常挑食，为了他我脑细胞都不知阵亡了多少，国庆长假刚过，这不，又开始折腾了！！
借用好友“海风的韵味”蛋白糖的方子，么么哒！！(●'◡'●)ﾉ❤
蛋白溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好鸡蛋，柠檬，我把自制朗姆酒香草精灌在了以前用完的瓶子里。
- 第2步.
蛋白蛋黄分离，奶粉和淀粉一起过筛备用。
- 第3步.
蛋白打发，糖粉分三次放入，利于打发，蛋白鱼眼泡时加入柠檬汁，稳定蛋白状态。打发蛋白时可以开始预热烤箱，上下100度。
- 第4步.
加入过筛的粉类。
- 第5步.
翻拌，千万不能画圈圈，直至拌匀看不见粉类。
- 第6步.
装入裱花袋。
- 第7步.
用的樱花嘴，挤出大小均匀的蛋白糊。
- 第8步.
我是鼎厨8502烤箱，今天第一次试做溶豆，100度中层50分，颜色稍微有点重。
- 第9步.
出炉，稍微有点上色了，下次改用90度中层试试，大烤箱就是好啊，一下子可以烤得多！！
- 第10步.
尝了一个，脆！甜！香！我想宝宝肯定会喜欢！！
小贴士
没有香草精可以不加，加了风味更好！
加入粉类时一定是翻拌手法拌匀。
没有柠檬汁可以滴几滴白醋代替。
出炉稍稍冷却马上密封包装，否则非常容易受潮哦。
