铁工房|卤肉饭
铁工房|卤肉饭的做法说明
小铁觉得自己家的盘子真！好！看！
当然啦锅也很好看
小铁刚刚切动态图的时候发现自己的指甲看上去太粉了，真的没有涂指甲油，另外因为指甲软的问题如果把指甲剪得一点不剩就很疼，这点希望大家不要介意
小铁会争取录很多好的食谱出来奉献给大家
么么哒~
铁工房|卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
先用热水将洗干净的香菇泡一下
- 第2步.
五花肉先横切条，小铁做的肉块比较大所以就切得宽一点
- 第3步.
再竖切块
- 第4步.
洋葱先竖着切，头的部分不要切断，洋葱不会散开，再横切这样切块就很容易了
- 第5步.
蒜切碎
- 第6步.
姜也切碎
- 第7步.
香菇的切法跟肉一样，先横切条
- 第8步.
再切碎就可以了
- 第9步.
先热锅，手放在上方可以感受到升腾的热气 然后倒入食用油
- 第10步.
等3-4分钟就可以将洋葱倒入了，这样不会产生大量油烟，洋葱本身属于汁多的蔬菜所以不会糊锅
- 第11步.
将切碎的蒜倒入
- 第12步.
将姜末倒入不喜欢吃姜的话可以不放
- 第13步.
将之前切好的肉块倒入进去，翻炒均匀
- 第14步.
肉炒至变色后加入适量的料酒
- 第15步.
将准备好的蚝油倒进去
- 第16步.
倒入老抽调色，可以先少倒一点，后期看颜色要是浅了可以再加
- 第17步.
倒入生抽，生抽不上色可以比老抽多倒一些 然后翻炒均匀
- 第18步.
加入香菇碎翻炒均匀
- 第19步.
加入八角
- 第20步.
香叶
- 第21步.
桂皮
- 第22步.
冰糖4-5颗就可以了
- 第23步.
适量的盐，可以少放一些，等出锅的时候尝尝味道，要是不够后面再补
- 第24步.
将之前泡香菇的水倒入锅内，水位没过肉即可
- 第25步.
盖盖子中火炖
- 第26步.
水开后将煮好的鸡蛋放进去（记得剥皮~）
- 第27步.
再中火煮10分钟左右纸收的差不多了就可以了 不要让汁全部收完 因为铸铁锅储热效果很好，汁全部收完以后关火很容易后期住锅底
- 第28步.
另外准备一个锅煮热水 嘿嘿嘿公司的铸铁锅小铁可以随意用有木有很羡慕
- 第29步.
水开后将青菜倒入
- 第30步.
加入适量的食盐
- 第31步.
那个拿个装出来就好了
- 第32步.
最后定妆照
- 第33步.
还是很好看的有木有
- 第34步.
为颜值打call！！！！！
小贴士
一定记得用铸铁锅不能把汁全部收完，起码要留三分之一，这样才会不粘锅，或者你收完汁的话可以盛出来，用温水将锅泡起来
