蔓越莓海绵蛋糕
蔓越莓海绵蛋糕的做法说明
第一次做，脱模慢了，卖相失分，但是口感超好，给刚入门的吃货们。
蔓越莓海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材 这样不会手忙脚乱
- 第2步.
取一个全蛋和三个蛋黄，另外一个是三个全蛋清。我用的是土鸡蛋，这样做出来颜色更漂亮，口感更好，需要土鸡蛋的可以私聊。
- 第3步.
蛋液打细腻，加入牛奶。
- 第4步.
蛋液和牛奶搅拌均匀，备用。
- 第5步.
取一个奶锅，加热，倒入葵花籽油，小火七成热。关火
- 第6步.
迅速面粉过筛倒入，会有呲呲的声音
- 第7步.
搅拌均匀，形成面糊，加入一克盐，稍微凉点备用。
- 第8步.
将微凉的面糊分三次加入蛋液中，每次倒入都搅拌均匀
- 第9步.
个人认为还是打蛋器搅拌好用
- 第10步.
三个蛋清，加两滴白醋，用电动打蛋器打发，所用的器具都需要无油无水。
- 第11步.
打到蛋清出现泡沫，加入三分之一的糖。继续打发
- 第12步.
打发到更加细腻，加入剩余的糖
- 第13步.
蛋清打发成奶油状，可以多打一会
- 第14步.
取三分之一蛋清倒入蛋液中
- 第15步.
上下拌均匀，不可转圈搅拌
- 第16步.
再把搅拌均匀的蛋液全部倒入蛋清中
- 第17步.
上下搅拌 均匀
- 第18步.
把搅拌好的蛋液全部倒入方形模具中，我这个估计是6、7寸。桌子上敲一敲，蛋液平整无气泡
- 第19步.
撒入蔓越莓干。
- 第20步.
烤箱预热，烤盘里加水，上下火170℃，下层烤10分钟。再上下火150℃，下层烤40分钟。
- 第21步.
脱模，第一刀切开，超软。
- 第22步.
脱模慢了，沾在油纸上了，切成小块，和朋友一起分享吧。
小贴士
之前菜谱有很多小伙伴和我反馈过蛋糕腥，所以这次我专门用的山上散养土鸡的鸡蛋。口感很好，颜色也好看，拍的图片都是原图，没有修图。
