柠檬黄油风味丁骨牛排

柠檬黄油风味丁骨牛排的做法说明

丁骨牛排（T-bone）又称红屋牛排（Porterhouse），不知道青岛著名的连锁牛排店红屋牛排是不是得名于此（提前拔草，这家店不好吃）。它是牛前腰脊处的牛排，因为中间有一个丁字形骨头而得名。口感在韧性和滑嫩、油腻和清爽之间达到了一个完美的平衡。

1.
从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。
2.
113g黄油室温软化，倒入1大勺韭菜碎、1大勺新鲜欧芹岁、1茶匙柠檬皮擦的蓉、1茶匙辣酱油搅匀。
3.
烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。先在中高火那一侧烤，每面4到6分钟；然后转到中低火的一侧，每面2到3分钟，三成熟时取下，晾5分钟，然后浇上酱料即可。
第4步.
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