油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   大虾洗净，剪掉须子和腿，剥去虾皮，挑掉虾线。将头和虾身分开备用。

   
2. 第2步.

   锅中放油，放葱姜炸香，下虾头炒出红油，放小半碗水，开锅小火煮3分钟。

   
3. 第3步.

   滤去虾头和残渣，留下红色汤汁备用。

   
4. 第4步.

   锅中放油，放葱姜丝爆香，下入虾仁翻炒至变色，烹少许料酒，依次放番茄酱，生抽，蚝油，盐翻炒均匀，将炒虾头的汤汁倒入锅中，盖盖焖煮三分钟，大火收汁，出锅淋少许香油。