霞浦小吃一地瓜杯
霞浦小吃一地瓜杯的做法说明
十一国庆长假，在霞浦北岐景区，路边摊位有人叫卖地瓜杯，询问了一下价格3块钱一个，价格太贵，我印象中的地瓜杯应该只要5毛一个，那是儿时得回忆，上大学之后就很少吃到家乡得味道了。这次做这个菜谱纪念一下。
霞浦小吃一地瓜杯的做法与步骤
- 第1步.
地瓜蒸熟后去皮，一定要蒸熟，不可水煮，水煮水分含量太高。
- 第2步.
加适量地瓜粉和成面团，软硬度跟做包子馒头差不多。
- 第3步.
这是和好的面团，地瓜粉不能加太多，太多成品都是淀粉。所以地瓜才要用蒸的。
- 第4步.
五花肉切碎，跟饺子陷差不多，加调味料拌匀。
- 第5步.
用适量面团搓圆，慢慢用手弄成图中形状，然后加馅料。
- 第6步.
放入适量的馅料，再收口。
- 第7步.
做成烧卖形状，按个排列好，放蒸锅蒸15分钟左右。
- 第8步.
蒸熟的地瓜杯是皮是比较透亮得，趁热吃比较好吃，冷了皮会变硬口感就没那么好了。
- 第9步.
大功告成，赶快开动吧。
小贴士
1.地瓜要用蒸熟的，不可水煮。
2.面团包的时候容易裂，没关系这个面团延展性本来就不好，蒸熟就不会有裂缝了。
