青椒炒肥肠
青椒炒肥肠的做法与步骤
- 第1步.
煮肥肠：先洗好。用水焯一下。备20个花椒，大葱一个，姜，大料2个。大火烧开后，转小火煮20至30分钟(也可以切成圈后再煮)。
- 第2步.
买转圈的螺丝辣椒。
- 第3步.
肥肠和青椒。
- 第4步.
烧油（油不要太多），大葱葱花，姜，爆锅，加肥肠，干煸，中火偏小。煸至表皮部分现焦黄色。
- 第5步.
加辣椒，酱油（生抽）。继续干煸，尝尝味道，可以加点盐，起锅前加小香葱。
- 第6步.
继续干煸，尝尝味道，可以加点盐，起锅前加小香葱。关火后加点鸡精。余温翻炒
- 第7步.
完成。
小贴士
1，肥肠煮的时候，可以根据喜欢的软硬选择切成圈，或多煮一会儿。2，肥肠最好不要把里面的油去掉，否则会很干。缺乏香味
