醋溜白菜

醋溜白菜的做法说明

吃过许许多多的白菜，还是感觉自己做的最有味道，可能这样说有点自夸的成分，但是这里面还应该有自己了解自己的喜好的原因吧。
炒白菜是最简单，最普通的一道菜了，以前家里有菜园，会种一些白菜。那时候应该说一到秋后，天冷的时候天天中午都会吃一顿炒白菜的。白菜我还是比较爱吃的一种蔬菜。
其实越是简单，单调的食材，味道越是难以把控。就拿白菜来说吧，川菜里面有一道菜叫开水煮白菜，一般的川菜馆是吃不到这道菜的。因为它不同于其他川菜的味道，不是麻辣的风格，都让人怀疑它是不是川菜。这道菜名字特别普通，开水煮白菜，说是开水其实不然，所谓的开水其实是早就熬好的高汤，熬好的高汤形似开水，所以才叫开水煮白菜的。这道菜只有在特别高级的宴席之上才能吃到。
越来越想研究美食，希望可以制作出治愈心灵的美好味道。