腐乳闷鱼骨

腐乳闷鱼骨的做法说明

因为家里人吃鱼都是怕鱼刺，所以平常买的都是比较没刺的黑鱼片片做拌鱼片，鱼骨就熬汤，汤是喝了，鱼骨每次都是没人吃的。这次刚好看到家里有腐乳，就想着试做下，没想到味道那个下饭，就着米饭能吃两碗😍

1.
市场上买切好的黑鱼骨，洗干净，加少许盐，姜丝，柠檬腌制入味（加柠檬是为了更好去腥提鲜，如果没有柠檬可以滴一两滴酱油）
2.
锅里入油，放入几片姜片，蒜头，炒出香味，加入腌制好的鱼骨煸炸至鱼骨变色捞出，就着锅里的油放入腐乳，碾碎，加入少许糖，耗油，酱油，炒开，加入水，放入鱼骨，中火煮开，散入切碎的蒜瓣，再煮会，如果这时候汤汁还比较多可以开大火收汁（收汁的时候锅盖要揭开），差不多了，放入葱，起锅，装盘