韩城传统馄饨
韩城传统馄饨的做法说明
韩城人家乡的味道
韩城传统馄饨的食材和调料
| 韩城馄饨（3人份） | 三小碗 |
| 老豆腐 | 一小块 |
| 油炸豆腐片 | 5片 |
| 黄花菜 | 一小把 |
| 海带 | 适量 |
| 木耳 | 一小把 |
| 臊子 | 一小碗 |
| 虾米 | 一小把 |
| 韭菜 | 适量 |
| 西红柿 | 半个到一个 |
| 白菜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 少量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少量 |
| 鸡汤 | 有最好，没有也可以 |
韩城传统馄饨的做法与步骤
- 第1步.
老豆腐切小丁泡入热水中去除苦涩味
- 第2步.
葱姜切末。 黄花菜、木耳、西红柿、韭菜切成丁。 油炸豆腐片、白菜、海带（图片中海带偏少，喜欢吃的可以多加）切成丝。
- 第3步.
同时烧两锅水，一锅用来做汤，另一锅用来泡馄饨。节省时间
- 第4步.
水热后放入臊子慢慢熬成高汤
- 第5步.
煮一会后加入豆腐丁
- 第6步.
水开后依次加入：姜末、木耳丁、黄花丁。并加入适量盐调味。
- 第7步.
煮一会后依次加入：炸豆腐、白菜、韭菜、葱花、西红柿。然后加入适量白胡椒粉和香油调味。（如果觉得味道不够可以加入适量生抽）
- 第8步.
另一锅水烧开后倒入馄饨，中火盖上锅盖焖煮。
- 第9步.
等馄饨完全漂起时，关火焖3到5分钟分钟捞出。
- 第10步.
碗底放入焖好的馄饨，加入菜汤即可。大功告成！
小贴士
吃馄饨时可根据个人喜好加入少量食醋和油泼辣子以增加风味。
