香辣滑嫩鸳鸯豆腐
香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法说明
红白相间
香辣嫩滑的
鸳鸯豆腐
是美味的下饭利器
必须用勺舀着吃才过瘾😋😂
香辣滑嫩鸳鸯豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好嫩豆腐和鸭血，也可以用内酯豆腐，更滑嫩。
- 第2步.
嫩豆腐切小块，热水中焯半分钟。
- 第3步.
鸭血切小块，在热水中焯水一分钟。
- 第4步.
葱姜蒜切碎
- 第5步.
炒锅中加入适量的植物油，倒入葱姜蒜末爆出香味。
- 第6步.
加一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。加一点白糖，添入适量的开水。
- 第7步.
放入嫩豆腐和鸭血，盖上盖子，中火煮开。
- 第8步.
倒入水淀粉，用铲子轻轻推动几下。
- 第9步.
盖上盖子，大火烧开，转小火，至汤汁浓稠。加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。
- 第10步.
出锅后，撒一些蒜苗叶。香辣滑嫩的鸳鸯豆腐，用勺子舀着吃才过瘾。😋😋😋
小贴士
1.嫩豆腐焯水后不易碎。
2.郫县豆瓣酱比较咸，所以没有放盐，只加了几滴味极鲜酱油。如果口味较重，可以加入适量的盐。
