一人食豆角焖面
一人食豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
先烧点水备用
- 第2步.
清洗食材，分量按照需要来准备
- 第3步.
豆角和土豆切条，西红柿切块，葱辣椒切碎，蒜切片。辣椒可以不放，我为了提味放了一点点。
- 第4步.
锅里放油烧热，油不要太太太少。我用的是一个不沾的26cm雪平锅，不粘锅要冷锅倒油，防止涂层损坏。
- 第5步.
油热了(可以丢一点葱进去，如果开始滋滋滋冒泡泡了就好了)以后，放葱蒜辣椒炒香，记得用小火，不然容易焦。
- 第6步.
放花椒粉，干姜粉(没有可以不放)，一丢丢盐，炒香。
- 第7步.
炒出香味以后，放豆角开中大火炒，持续不停翻炒一分钟左右。
- 第8步.
放土豆，继续翻炒。
- 第9步.
西红柿的图没拍上…土豆也差不多炒一分钟以后，放西红柿，炒一会儿稍稍出汁。放醋和生抽调味，一点点点点老抽上色，翻炒。炒到调料融进去，可以尝尝汁水味道，除了盐其他可以继续加。
- 第10步.
倒入准备好的开水或者热水，分量大概刚好没过菜(我这里倒多了(´･ᆺ･`)不过万一倒多了就开盖子大火煮一会儿让水分走一些)，这时可以用个小勺子舀点汤尝味道，加盐和鸡精。开大火煮开，盖盖子换中小火焖煮几分钟，等香味~
- 第11步.
我这里用的是现成的鲜面条，没有的话要提前檊好，不过强烈推荐买点面条备着，一人食快手饭怎么可能慢慢悠悠和面嘛(ಥ_ಥ)
- 第12步.
焖煮三四分钟闻着香味出来了，开盖放面条。(我的水太多，这是刚煮开的图，不能以这个为准)
- 第13步.
面条均匀铺在菜和汤上面，如果水还是太多可以盛出来点后面倒进去，如果水不够可以再加点，盖盖子，中小火焖煮大概三五分钟，视分量而定，注意中间去晃晃锅查看汤够不够，不要干烧了。
- 第14步.
面熟了以后开盖，换小火，用筷子和锅铲把面和菜抖均匀，尝味道，关火出锅！
- 第15步.
做好啦(ฅ>ω<*ฅ)
小贴士
1.炒的时候多放点调料，不要怕味道重，因为后面还要加水
2.土豆不需要浸泡去淀粉，面面的土豆放焖面里才好吃
